ОNLINE-КУРС ДЛЯ УПРАВЛЯЮЩИХ, HR, БАР-МЕНЕДЖЕРА И МЕНЕДЖЕРА

Курс из 14 видео-уроков от нашего прошлого проекта — Bartenders Faqtory. Первое видео — знакомство с историей, с которой всё начиналось, и которая до сих пор вдохновляет нас на новые проекты и эксперименты.

Первый день на новой работе — всегда стресс. И от того, как человек пройдет адаптацию, зависит, задержится ли он надолго или сбежит через месяц. Так как построить систему адаптации, чтобы новички вливали энергию, а не выносили её?

Мотивация — слово, которое часто звучит на собраниях, но в реальности оно сводится к банальному: «Деньги или похвала». На деле всё гораздо шире. У каждого сотрудника своя кнопка «хочу работать лучше» — и искусство управляющего в том, чтобы её найти. Как выстроить систему мотивации так, чтобы сотрудники сами хотели развиваться и приносить больше пользы бизнесу? Об этом и поговорим.

Кадровый голод — любимая отговорка всей индустрии. Но правда в том, что нужные люди есть всегда. Вопрос только в том: вы знаете, кого именно ищете, и умеете ли вы «продавать» свою команду?

Команда — это главный актив любого управляющего. Но самое сложное — не собрать её, а удержать. Люди выгорают, устают, ищут новые возможности. И если не заметить момент, можно потерять лучших — и всё начнётся сначала. Как выстроить работу так, чтобы команда не рассыпалась, а наоборот — крепла и развивалась вместе с вами?

Можно нанять звёзд, но если их не обучать — свет быстро погаснет. Обучение — это не лекции «для галочки», а живой процесс, который поднимает команду на новый уровень. Как построить его так, чтобы он реально работал?

«Я не выйду, у меня лапка болит», «А давайте вы сами сделаете», «Мне за это не платят» — знакомо? Манипуляции — неизбежная часть управления. Но кто сказал, что ими нельзя управлять? Поговорим, как оставаться лидером, а не «заложником ситуации».

Все мы живём в бешеном ритме индустрии. И вроде работа кипит, а результат — не всегда на уровне. Значит, вопрос не во времени, а в том, на что именно оно тратится. Так как же развивать личную эффективность, чтобы день работал на вас, а не вы на день?

Вот вы уже управляющий, показатели хорошие, команда на месте. Что дальше? Стоять на месте — значит откатываться назад. А значит, вопрос один: куда и как расти дальше, чтобы оставаться востребованным в профессии и интересным самому себе?

Вопрос, который для многих кажется второстепенным, но на деле он решает слишком многое. Как вас видят коллеги? Как вас слышат гости? Как о вас думают будущие работодатели или партнёры? Умение презентовать себя — это не про красивую речь или идеальный внешний вид. Это про осознанность и честность.

Средний чек, отзывы гостей, скорость обслуживания — у каждой команды есть свои показатели. Но вопрос всегда один: как сдвинуть их в плюс без «палочной системы» и токсичного контроля? Вот тут и начинается настоящая управленческая магия.

Сотрудники стараются, процессы идут, но цифры в отчётах всё равно не радуют? Часто проблема не в команде, а в том, что результатами никто не управляет. Давайте поговорим о том, как сделать так, чтобы KPI перестали быть сухими цифрами, а стали рабочим инструментом.

КТО Я? Это одна из важнейших тем для любого человека, который работает в индустрии. Потому что вопрос «Кто я?» всегда тянет за собой ещё два — «Куда я иду?» и «Зачем я это делаю?».

Мы уже поговорили о том, как себя презентовать. Но есть шаг дальше — как развивать личный бренд, чтобы не только вас знали, но и хотели платить вам больше. Ведь что такое бренд? Это не только логотип и картинки. Это ваше имя, ваша репутация и та ассоциация, которая возникает у людей, когда они слышат о вас. И да — сильный бренд всегда стоит дороже, чем «безымянный специалист».