МОДУЛЬ #ГРАМОТНОСТЬ

С большим удовольствием я использую CVP-анализ, именно он открывает глаза на убытки, на которые никто никогда не обращает внимание. Так что сейчас будет короткий задротский блок.

После эфира с Еленой Машиной фиксируем все мысли по бюджетированию нашей компании. Важная мысль — планируем реальность, а не радуем инвестора. Составляя годовой или месячный бюджет, не гонитесь за тем, чтобы красиво выглядело на бумаге. Сначала — здравый смысл и реальные цифры. Лучше чуть консервативный прогноз, чем фантазия на 5 миллионов чистой прибыли, которую невозможно выполнить.

Сегодня говорим про КОБТ — коэффициент оборачиваемости товара, или, если проще, про то, как на самом деле формируются дивиденды. Рассмотрим, как рассчитать коэффициент оборачиваемости товара и период оборота и о чем могут рассказать эти показатели.

Мы плавно подошли к теме среднего чека на гостя и на стол. И в этом деле приоритетной задачей является выявление его истинного значения. Многие не задумываются, что такая, казалось бы, незначительная деталь влияет на одну из ключевых метрик оценки работы ресторана.

На тренинги и консультации приходят люди с очень разным доходом. У кого-то — до 100к, у кого-то — от 1 млн. Квартиру купить ни тем ни другим невозможно. Почему? И те и другие уже привыкли тратить определённый уровень денег в месяц. Наша жизнь уже подстроена под наш доход.